 |
Noweezo
tarot, runy, numerologia, astrologia i wiele, wiele więcej
|
| Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat |
| Autor |
Wiadomość |
koliber.
Pełny odlot
Dołączył: 19 Lut 2009
Posty: 4496
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 9 razy
Ostrzeżeń: 0/3
Skąd: z raju :)
Płeć: Kobieta
|
 Wysłany: Wto 10:51, 26 Lis 2013 Temat postu: kurkuma |
|
|
| Cytat: | Kurkuma należy do rodziny imbirowatych, jest to ciepłolubna roślina i występuje w 70 gatunkach. Rośnie w wilgotnych, wiecznie zielonych lasach Indii, Półwyspu Malajskiego i Australii oraz w Afryce. Mielone klacze kurkumy ma zloty kolor i stosowane jest jako składnik barwników, przypraw (w tym curry). Proszek ten staje się preparatem leczniczym, po skondensowaniu, standaryzacji i obróbce. Kłącza rośliny zawierają do 5% mieszaniny żółtych barwników zwanych kurkuminoidami, wśród nich kurkuminę idwudesmetoksykurkumine, ponadto od 5 do 10 % (w zależności od odmiany) olejku eterycznego o intensywny zapachu, dużo skrobi, do 6 % tłuszczu i tyle samo soli mineralnych obfitujących w mikroelementy.
Ostryż działa żółciotwórczo, rozkurczowo, bakteriobójczo i przeciwzapalnie. Zdobył wielkie uznanie ludów Dalekiego Wschodu jako przyprawa i lek. Dzięki zawartości kurkuminy pobudza wątrobę do zwiększonego wytwarzania żółci, ułatwia jej przepływ w przewodach żółciowych, przywraca naturalna kurczliwość pęcherzyka żółciowego i zwieracza Oddiego, służącego jako wpust do dwunastnicy. Związki czynne kurkumy niszczą bakterie i likwidują wywołane przez nie stany zapalne. Kurkuma ma również działanie ochronne na miąż wątroby. Wg badań prowadzonych od 5 lat w Instytucie Biologii Doświadczalnej w Warszawie, docent Ewa Sikora twierdzi, ze kurkumina, składnik kurkumy bardzo skutecznie zwalcza komórki nowotworowe, zwłaszcza komórki najbardziej oporne na inne leczenie. Z badań prowadzonych in vitro, jasno wynika, ze kurkumina powoduje samobójczą śmierć komórek rakowych.
W latach 70. i 80. w polskich aptekach dostępne były preparaty zawierające wyciągi z kurkumy: Solaren (Herbapol), Cholagol (CSRS), Cholagogum Vegetabile (Natterman Niemcy) i Temoebilin (Hamburg, Niemcy). Obecnie w polskich aptekach króluje preparat Cumind HR firmy Global Pharmacia - zmikronizowany ekstrakt z kurkumy, który polecam stosować.
Pozytywne działanie tej rośliny dla wątroby, może mieć zastosowanie u chorych na wirusowe zapalenie wątroby typu C. Sam od dawna używam kurkume, jako przyprawę. Myślę, że organizm sam mi ją podsunął, podświadomie się jej domagając. Prawdopodobnie spożywanie kurkumy, jako przyprawy, ma o wiele mniejsze, działanie dobroczynne na naszą wątrobę i organizm, niż gotowe preparaty na bazie kurkuminy, myślę jednak, że kurkuma nie powinna nikomu zaszkodzić. W tym przypadku także ma zastosowanie twierdzenie dawnych zielarzy: "Podobne lecz podobnym".
Kurkume można używać jako korzenno-barwnikową przyprawę do: makaronów (np. spaghetti: żółciutki makaron, czerwony sos bolognese i zielona świeża bazylia - nieźle się komponują na talerzu), kasz, ryżu, sosów, mięs, a nawet gotowanych ziemniaków (do których warto włożyć też i ugotować razem jedną cebulę - do czego zachęcał O. Jan Grande w swych poradach o zdrowym żywieniu). Niewielkie jej ilości nie zmieniają smaku potraw, zabarwiają potrawy na intensywny żółty kolor (tak jak szafran), przy większych ilościach kurmuma daje lekko gorzkawy smak - nie warto przesadzać więc z ilością ( 1 łyzeczka od herbaty maksymalnie).
Doskonale nadaje sie zmielona kurkuma jako dodatek, przyprawa i barwnik do leczniczych nalewek alkoholowych, które wykonuję, obok zmielonego kminku, kolendry i kopru.
Jarosław Chojnacki (Jarko) |
[link widoczny dla zalogowanych]
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
 |
|
|
|
| Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat |
| Autor |
Wiadomość |
Adela
Czarna dziura
Dołączył: 12 Lut 2016
Posty: 19
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/3
Skąd: Żory
Płeć: Kobieta
|
| Wysłany: Sob 20:07, 05 Mar 2016 Temat postu: |
|
|
Ostatnio w mojej kuchni króluje kurkuma i muszę przyznać, że żałuję, że tak późno ją odkryłam. Jest wspaniała, ma bardzo dużo właściwości.
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
| Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat |
| Autor |
Wiadomość |
prowansja
Czarna dziura
Dołączył: 11 Sie 2018
Posty: 13
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/3
Płeć: Kobieta
|
| Wysłany: Nie 21:54, 12 Sie 2018 Temat postu: |
|
|
kurkuma jest szalenie zdrowa. Działa antyzapalnie i jest jednym z najważniejszych składników tzw "shota przeciwzapalnego". Tu przepis:
Przeciwzapalny shot z kurkumy profesora Stiga
1/2 szklanki wody (lub dowolnego soku)
1 kopiata łyżka kurkumy
1 łyżka octu jabłkowego
szczypta cayenne lub czarnego pieprzu
szczypta goździku
1 łyżka cynamonu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
|
fora.pl - załóż własne forum dyskusyjne za darmo
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Galerie
Rejestracja
Zaloguj się, by sprawdzić wiadomości
Zaloguj
